"A proposta de um plano alimentar para pacientes com doenças infectocontagiosas deverá ser feita com base no estágio da doença e em sua evolução".

GUMBREVICIUS, lara. Avaliação nutricional. In: GUMBREVICIUS, lara. Avaliação nutricional em situações especiais. Londrina: Editora e distribuidora educacional S.A. 2018.

Em relação aos exames bioquímicos, quais são os parâmetros relacionados à nutrição e que devem ser monitorados?