Para o organismo humano funcionar corretamente, este mineral se torna indispensável, pois participa da composição de dois hormônios da glândula tireóide (tiroxina e triiodotiroxina). Faz parte do desenvolvimento corpóreo, além de agir sobre a maioria dos órgãos e participar de grandes funções no sistema nervoso e cardiovascular. O desenvolvimento do bócio, doença que causa o aumento da glândula da tireóide (hipotireoidismo), é a principal consequência da falta desse sal mineral. Esta enfermidade se caracteriza por fraqueza muscular, redução na taxa metabólica basal, redução do crescimento, alterações de pele e pêlos. O texto refere-se ao sal mineral: