09.03. (UFMG) - Observa-se que o
uso de uma panela de pressão dimi-
nui o tempo de cozimento dos ali-
mentos. A alternativa que apresenta
a razão correta desse fato é:
a) A pressão mais alta amacia o ali-
mento.
b) A temperatura de cozimento é
mais elevada.
c) O alimento fica mais imerso em
seu próprio caldo.
d) O alimento recebe um calor mais
uniforme.
e) Uma chama mais forte deve ser
usada.