As matrizes étnicas do povo brasileiro foram os nativos da terra (índios), os europeus (portugueses que chegaram por aqui) e os negros africanos (trazidos à força para escravização). No desenrolar da História e com a miscigenação, essa três culturas (acrescidas de outras mais adiante) geraram a cultura brasileira. Na alimentação, de norte a sul, de leste a oeste, temos pratos inspirados ou, simplesmente incorporados em nossas dietas.
