Resposta:
Esterificação É uma reação na qual um ácido graxo se une a um álcool, através de uma ligação covalente. Desta reação se forma um éster, liberando água. Saponificação É uma reação na qual um ácido graxo se une a uma base dando um sal de ácido graxo, liberando uma molécula de água. Antioxidação É uma reação na qual se oxida um ácido graxo insaturado.
Explicação:
espero ter ajudado!
