De acordo com Murrel (1965), a Ergonomia pode ser definida como o estudo científico das relações entre o homem
e o seu ambiente de trabalho. Na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é frequente a incidência de diversos
agravos à saúde decorrentes da atividade dos manipuladores de alimentos.

São exemplos dos principais problemas na saúde dos trabalhadores de UAN:

a) Desordens musculoesqueléticas; Varizes e edema de tornozelos; Anemia ferropriva; Lesões (coluna,
MMSS e MMII); Acidentes de Trabalho.

b) Anemia ferropriva; Varizes e edema de tornozelos; Perda auditiva; Lesões (coluna, MMSS e MMII); Acidentes de Trabalho.

c) Desordens musculoesqueléticas; Varizes e edema de tornozelos; Perda auditiva; Deficiência de Vitamina
D; Acidentes de Trabalho.

d) Desordens musculoesqueléticas; Varizes e edema de tornozelos; Anemia ferropriva; Deficiência de
Vitamina D; Acidentes de Trabalho.

e) Desordens musculoesqueléticas; Varizes e Edema de tornozelos; Perda auditiva; Lesões (coluna, MMSS e MMII); Acidentes de Trabalho. (correta) ​